Doble apuesta por los clásicos
Bacalao con patatas a la importancia y rabo al estilo cordobés modificado fueron las propuestas del trío de chefs de Gure Zadorra
View ArticleGrandes los chefs y las recetas de Eskola Zaharra
Los cocineros de esta sociedad sorprenden con tacos de bacalao sobre base de curry y bombones de rabo con crema de coliflor
View ArticleEl sabor de la experiencia
Los cocineros de Amairu Bat elaboraron bacalao confitado con salmorejo y yema inyectada de piquillo y un ‘coulant’ de rabo
View ArticleInauguración de alto nivel en Kakiturri
Los cocineros de Kakiturri inician el torneo con un bacalao confitado sobre pisto y rabo de vacuno con manzana y puré de patata
View ArticleArranca la batalla popular entre fogones alaveses
Comienza la XXI edición del Concurso de Sociedades Gastronómicas organizado por EL CORREO
View ArticleTradición y originalidad en la sociedad Abendaño
Tacos de bacalao confitado sobre cama de algas y mayonesa de naranja y rabo con timbal de patatas son las propuestas para el concurso gastronómico
View ArticleDe México a Marina D’or. Cena en la sociedad Bustinzuri Gaztedi
Los cocineros de este txoko conquistan al jurado con un bacalao marinado en algas y ‘rabo pibil’ con su microhuerto
View ArticleLos reyes de los ‘salseos’. Cena en la sociedad Gaupatxa
{'a': 'Canel\xc3\xb3n de sepia relleno de bacalao ajoarriero y rabo con boletus y crema de boniato fueron las propuestas de los chefs de Gaupatxa'}
View ArticleUna exquisita ida de olla. Cena en la sociedad Zabaldegia
Los chefs de Zabaldegia vuelven a sorprender con rabo de ternera thai en espiral de patata y helado de bacalao con gominolas líquidas
View ArticleEl concurso de sociedades gastronómicas de Álava llega a su ecuador. Así...
La mitad de los 15 txokos participantes ya han elaborado sus platos de bacalao y carne melosa sin hueso
View ArticleTradición en un ‘pisto y no visto’. Cena en la sociedad La Globa
La longeva sociedad La Globa hace un guiño a la innovación con bacalao rebozado en pan de chipirón y osobuco con risotto de setas
View ArticleUna crema de patatas de altura. Cena en la sociedad Kapildui
Los chefs de este txoko hacen gala de la despensa alavesa con rabo de ternera con menestra de verduras y bacalao con salsa de cebollas y habitas salteadas
View Article